تحقیقات جدید: خرچنگها قادرند درد را تجربه کنند و پاسخ عصبی نشان میدهند
تحقیقات جدید خرچنگها قادرند درد را تجربه کنند و پاسخ عصبی نشان میدهند, سالها روش پخت خرچنگها با ریختن آنها زنده در آب جوش، بحثبرانگیز بوده وهای حمایت از حقوق حیوانات و دانشمندان را در باره حس درد در این موجودات به چالش کشیده است. اکنون یک مطالعه علمی جدید تایید کرده که خرچنگهای ساحلی نه تنها به محرکهای دردناک واکنش میدهند، بلکه مغز آنها قادر است سیگنالهای درد را پردازش کند.
شواهد علمی بر حس درد در خرچنگها بر اساس گزارش، محققان با ثبت فعالیت الکتریکی مغز خرچنگها، متوجه شدند که این سختپوستان سیستم عصبی متمرکزی دارند که میتواند شدت و مکان صدمه را تحلیل نماید.
تفاوت بین منعکس ناخودآگاه و درد آگاهانه پیش از این دانشمندان معتقد بودند واکنشهای خرچنگها در برابر شوک الکتریکی یا نور شدید، تنها منعکسهای ناخودآگاه سیستم عصبی محیطی است. با این حال، تحقیقات اخیر — از جمله مطالعهای در اوایل سال جاری — اثبات کرد که این موجودات میتوانند از محرکهای زیانآور یاد بگیرند و از آنها اجتناب کنند.
اهانه رخ میدهد.
جزئیات آزمایش و نتایج در این آزمایش، محققان الکترودها را روی پوسته خرچنگها قرار داده و دو نوع محرک اعمال کردند اول، سرکه با درجات اسیدیته متفاوت روی بافتهای نرم، و دوم، تحریک مکانیکی مستقیم. نتایج نشان داد که با افزایش غلظت اسید، فعالیت الکتریکی در مغز مرکزی افزایش مییابد. همچنین محرکهای مکانیکی پاسخهای عصبی با دامنه بالاتری نسبت به محرکهای شیمیایی برانگیختند، که نشاندهنده حساسیت بالا به فیزیکی است.
تأثیر بر روشهای پخت و آینده پژوهشها اگرچه برای درک کامل مکانیسمهای درد در خرچنگها به مطالعات بیشتری نیاز است، اما نویسندگان مقاله امیدوارند این یافتهها باعث شود آشپزها و صنعت غذا از روشهایی که درد اضافهای به این موجودات میرسانند، خودداری کنند. مقاله کامل در مجله منتشر شده است.
