مصرف زیاد تر غذاهای فوق فرآوری شده با زوال عضلات در سالمندان مرتبط است_دانستنی

کد خبر: ۲۹۵۴۸۷

تاریخ انتشار کردن: شنبه ۳۰ خرداد ۱۴۰۵ – ۱۷:۳۲

به نقل از بهداشت نیوز، پژوهشگران رهبری جمال حلاج‌زاده و همکارانش در دانشگاه‌های علوم پزشکی تهران و مراغه رابطه بین الگوهای غذایی و سارکوپنی را در بین ۳۶۸ سالمند (میانگین سنی نزدیک به ۶۷ سال) که به طور جدا گانه در شهر مراغه، ایران زندگی می‌کنند، بازدید کردند.

با منفعت گیری از پرسشنامه‌های دقیق رژیم غذایی که توسط سیستم پردازش مواد غذایی NOVA طبقه‌بندی شده‌اند، مقدار مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده شرکت‌کنندگان به گفتن نسبتی از کل انرژی دریافتی محاسبه و در رابطه با قوت عضلانی، کارکرد بدنی و توده عضلانی تجزیه و تحلیل شد.

یافته‌های کلیدی

قوت عضلانی در زنان: زنانی که در بیشترین سهک مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده قرار داشتند، حتی بعد از تعدیل متغیرهای جمعیت‌شناختی و سلامت، بیشتر از دو برابر زیاد تر از زنانی که در پایین‌ترین سهک مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده بودند، گمان داشت که قوت عضلانی پایینی داشته باشند.

کارکرد فیزیکی در مردان: مردانی که  غذاهای فوق‌فراوری‌شده بیشتری مصرف می‌کردند، کارکرد فیزیکی به طور قابل توجهی ضعیف‌تری داشتند که با شدت راه رفتن اندازه‌گیری شد، که مشخص می کند رژیم غذایی غنی از  غذاهای فوق‌فراوری‌شده امکان پذیر تحرک عملکردی را مختل کند.

هیچ ربط معناداری با توده عضلانی یا تشخیص سارکوپنی وجود ندارد: اگرچه مصرف UPF با ضعف و کارکرد کندتر مرتبط است، اما این مطالعه ربط آماری معناداری با توده عضلانی کم یا تشخیص رسمی سارکوپنی، وقتی که توده عضلانی کم و قوت با هم ترکیب شدند، اشکار نکرد.

تفسیر نتایج

سارکوپنی – از دست دادن تدریجی توده عضلانی و کارکرد آن در تاثییر افزایش سن – به علت ربط آن با زمین خوردن، ناتوانی و افت کیفیت زندگی در  سالمندان یک نگرانی عمده در سلامت عمومی است. اگرچه ماهیت چند عاملی دارد، تغذیه نقش مهمی ایفا می‌کند. یافته‌های تازه از شواهد قبلی مبنی بر این که رژیم‌های غذایی بی‌کیفیت، به‌اختصاصی آنهایی که  غذاهای فوق‌فراوری‌شده در آنها تسلط دارند، با پیامدهای نامطلوب اسکلتی-عضلانی در جمعیت‌های سالمند مرتبط می باشند، حمایتمی‌کند.

غذاهای فوق فرآوری‌شده طبق معمولً شامل اقلامی با قند افزوده، سدیم، چربی‌های ناسالم و افزودنی‌های مصنوعی بالا می باشند، اما مواد مغذی الزامی مقداری دارند – الگویی مرتبط با التهاب و اختلال در تنظیم متابولیک که امکان پذیر زوال عضلات را تسریع کند.

این پژوهشگران می‌گویند ربط بین  غذاهای فوق‌فراوری‌شده و کارکرد عضلات در سالمندان امکان پذیر منعکس‌کننده مسائل گسترده‌تر کیفیت رژیم غذایی باشد و بر نیاز به تحقیقات طولی برای قبول پیوندهای علی و معلولی و بازدید مکانیسم‌ها پافشاری می‌کنند.

این تحقیق این چنین الگوهای خاص جنسیتی را که پدیدار شده‌اند، برجسته می‌کند و مشخص می کند که استراتژی‌های تغذیه‌ای مشابه می‌توانند سودمند باشند.

پیامدهای بهداشت عمومی

این مطالعه به نگرانی‌های فزاینده در رابطه تأثیرات رژیم‌های غذایی فوق فرآوری‌شده بر سلامت می‌افزاید – که با چاقی، دیابت، ضعف و خطر بیماری‌های مزمن در سراسر جهان نیز مرتبط بوده‌اند. افت مصرف  غذاهای فوق‌فراوری‌شده به سود غذاهای کامل غنی از مواد مغذی امکان پذیر یک استراتژی عملی برای پشتیبانی به نگه داری قوت عضلانی و توانایی عملکردی در بین سالمندان باشد.