در وعده سحری این غذاها را بخورید تا گرسنه نشوید

به نقل از بهداشت نیوز دکتر احمد اسماعیل‌زاده به مناسبت فرارسیدن ماه مبارک رمضان، درخصوص مراعات الگوی صحیح تغذیه در این ایام و با اصرار بر مصرف غذای سبک در وعده افطاری، او گفت: روزه‌داران می توانند با مصرف غذای سبک در وعده افطار، شام نیز میل کنند.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت او گفت: یک اصل کلی در رابطه تغذیه آن است که همه گروه‌های مهم غذایی (۵ گروه نان و غلات، سبزی‌ها، میوه‌ها، لبنیات، گوشت‌ها و… ) باید در سه وعده سحری، افطار و شام به مقدار کافی دریافت بشود.

اصرار بر نوشیدن ۶ تا ۸ لیوان آب در فاصله افطار تا سحر

اسماعیل‌زاده با اصرار بر نوشیدن ۶ تا ۸ لیوان آب در فاصله افطار تا سحر، خاطرنشان کرد: متاسفانه دیده می‌بشود که برخی از افراد بدون سحری روزه می‌گیرند که این برخلاف اصول تغذیه‌ای بوده و پیشنهاد می‌بشود که وعده سحری به مقدار کافی و مناسب میل بشود.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: پیشنهاد می‌بشود در وعده سحری دو عدد خرما، شیر، نان سبوس‌دار (سنگک، تافتون، بربری، نان جو کامل و دیگر نان‌های سبوس‌دار، دو عدد گردو، یک عدد تخم مرغ و دو عدد میوه فصل منفعت گیری بشود.

او همین طور گفت: منفعت گیری از لیموترش تازه در وعده سحری به منظور پیشگیری از حس تشنگی در ساعات بعدی روز سودمند است.

اسماعیل‌زاده این چنین او گفت: منفعت گیری از خوراک‌های حبوبات (همانند عدسی) به همراه آب نارنج یا آب لیمو نیز از انتخاب‌های غذایی مناسب زمان سحر است؛ چراکه حبوبات دارای کربوهیدرات‌های کمپلکس و فیبر زیاد به همراه املاح و ویتامین‌ها می باشند و قند خون را کم کم افزایش داده و در نتیجه بر سطح انسولین خون اثرات نامطلوبی نمی‌گذارند و ساعات بسیاری افراد را سیر نگه می‌دارند؛ جهت پیشگیری از نفخ و یا به گمان زیاد ناراحتی‌های گوارشی بهتر است چند ساعت قبل از مصرف، حبوبات را در آب خیس کرده و آب آنها را دور ریخته و سپس حبوبات را در غذا مصرف کنیم.

وی با اصرار بر پرهیز از مصرف غذاهای حجیم، زیاد چرب و زیاد شیرین زمان سحری افزود: در وعده افطار بهتر است دو عدد خرما، یک لیوان شیر ولرم (نه داغ و نه سرد)، آب جوشیده ولرم، سبزی خوردن تازه، پنیر، نان سبوس‌دار، مربا، یا شله زرد، بیسکویت سبوس‌دار، چای کم رنگ، سبزی خوردن و یا خیار و گوجه مصرف بشود.

اسماعیل‌زاده تصریح کرد: در فاصله بین وعده افطار و سحری، دو تا سه واحد میوه فصل مصرف بشود تا فیبر ملزوم به بدن رسیده و از تشکیل یبوست پیشگیری بشود.

او همین طور گفت: در وعده شام می‌توان از هر یک از غذاهای مهم و سنتی ایران نظیر چلو مرغ، چلوکباب، انواع خورشت ‌ها، خوراک ها، آش و سوپ منفعت گیری کرد؛ در واقع شام فرصتی است برای دریافت انواع پروتئین‌های گیاهی و حیوانی و انواع سبزیجات که در قالب غذاها مصرف می‌بشود. مصرف ماست نیز به زمان شام پیشنهاد می‌بشود.

بنابر اظهار وزارت بهداشت، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت او گفت: بهتر است وعده شام و افطاری یکی نشود؛ چراکه افطار سنگین به معده و دستگاه گوارش سختی می‌آورد. با جدا کردن وعده افطار و شام از یکدیگر نیز باید حجم غذای مصرفی در وعده افطار و وعده شام سبک باشد؛ سپس از صرف شام و در واقع قبل از خواب نیز مصرف یک عدد میوه فصل پیشنهاد می‌بشود.

اسماعیل‌زاده خاطرنشان کرد: چه در زمان سحری و چه افطار، بهتر است اولین غذای مصرفی یک لیوان آب جوشیده ولرم باشد. به منظور پیشگیری از ابراز ناراحتی‌های گوارشی، ترش کردن و سوزش سرمعده از مصرف غذاهای سرخ کرده و پرچرب نیز پرهیز بشود.

منبع: وبدا