مزایا دلنشین این نوع سیر خاص که نمی‌دانید

به نقل از بهداشت نیوز آیا تا به حال در رابطه سیر سیاه چیزی شنیده‌اید؟ سیر سیاه سیر خام تازه است که با منفعت گیری از حرارت کم و رطوبت نزدیک به ۷۰ درصد با گذشت زمان تحول می کند. در طی این فرآیند، میخک ها به رنگ مشکی در می آیند. بافت و طعم سیر نیز تحول می کند. این سیر نرم تر، جویدنی تر و شیرین تر از سیر خام معمولی است.

در حالی که به نظر می رسد سیر سیاه یک اتفاق تازه است، قرن ها است که وجود داشته و مورد منفعت گیری قرار می گیرد. منشا آن اشکار نیست، اما قبل از این که در ایالات متحده به جریان مهم تبدیل بشود، در آسیا اغاز شد.

مزایا سلامتی

در حالی که سیر سیاه دارای ترکیب فعال آلیسین کمتری نسبت به همتای خام تازه خود است، اما دارای غلظت بیشتری از تعداد بسیاری از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و دیگر ترکیبات سودمند است. این غلظت‌های بالاتر امکان پذیر حداقل تا حدی مسئول تعداد بسیاری از مزایای سلامتی سیر سیاه باشد:

کنترل قند خون

همانند سیر خام تازه، سیر سیاه می تواند به تنظیم سطح قند خون پشتیبانی کند. افت قند خون بالا به پیشگیری از مشکلات جدی سلامتی همانند علائم دیابت، اختلال کارکرد کلیه و موارد دیگر پشتیبانی می کند. سطوح بالای آنتی اکسیدان حاضر در سیر سیاه نیز امکان پذیر به جلوگیری از عوارض مرتبط با دیابت پشتیبانی کند.

محافظت از قلب

سیر خام تازه به علت توانایی آن در پشتیبانی به بهبود سلامت قلب شناخته شده است. سیر سیاه امکان پذیر همان اثرات محافظتی را داشته باشد. سیر سیاه این چنین می تواند به افت سطح کلسترول و تری گلیسیرید پشتیبانی کند که به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری قلبی را افت می دهد.

مبارزه با برخی از سرطان‌ها

تعداد بسیاری از مطالعات نشان می دهد که خواص آنتی اکسیدانی سیر سیاه می تواند به مبارزه با سرطان پشتیبانی کند. یک مطالعه نشان داد که می تواند به افت رشد سلول های سرطانی روده بزرگ پشتیبانی کند. ترکیبات حاضر در سیر سیاه قدیمی شده این چنین می تواند رادیکال های آزاد در بدن را مسدود کند. این خاصیت صدمه سلولی را افت می دهد و می تواند به محدود کردن رشد و گسترش بالقوه سلول های سرطانی در بدن پشتیبانی کند.

سلامت مغز

سیر سیاه با آنتی اکسیدان های خود می تواند به افت التهاب در بدن و پیشگیری از بیماری های شناختی همانند بیماری آلزایمر و پارکینسون پشتیبانی کند. این چنین امکان پذیر به بهبود حافظه و دیگر قسمت‌های کارکرد شناختی پشتیبانی کند.

تحکیم سیستم ایمنی

با افت التهاب، آنتی اکسیدان های حاضر در سیر سیاه می توانند به تحکیم سیستم ایمنی بدن شما پشتیبانی کنند. آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند و از استرس اکسیداتیو که تبدیل صدمه سلولی می بشود جلوگیری می کنند. سیستم ایمنی سالم به این معنی است که بدن شما قادر است به طور موثرتری با عفونت ها و باکتری ها مبارزه کند.

سلامت کبد

سیر سیاه امکان پذیر به بهبود سلامت کبد شما پشتیبانی کند. برخی تحقیقات نشان می دهد که این غذا می تواند به افت نشانگرهای صدمه کبدی به جستوجو صدمه کبدی، افت رسوبات چربی در کبد و متعادل کردن مجدد اندازه سلول های کبد پشتیبانی کند.

سیر سیاه این چنین حاوی مقادیر قابل توجهی از موارد زیر است: ویتامین سی، ویتامین های گروه ب (B۱، B۲، B۳، B۶)، فولات، کلسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و آهن

در قیاس با سیر معمولی، سیر سیاه دارای مقدار کمتری آلیسین است، ترکیبی که به سیر معمولی برخی از مزایا سلامتی آن را می دهد. با این حال، سرشار از اسیدهای آمینه، فیتونوترینت ها و آنتی اکسیدان ها است. با این حال، فرآیند تخمیر، غلظت را تحول می دهد.

منبع: ایسنا