کلم بروکلی مزایا بیشتری دارد یا گل کلم؟

به نقل از بهداشت نیوز این هر دو عضو خانواده سبزیجات چلیپایی، به علت ویژگی‌های تغذیه‌ای و تطبیق پذیری در آشپزی هم به گفتن غذای مهم و هم به گفتن غذایی جانبی در کنار بشقاب غذای مهم مورد تحسین قرار گرفته‌اند. با این حال گل کلم و کلم بروکلی هر کدام دارای ویژگی‌های منحصر به فردی می باشند. کلم بروکلی که برای گلچه‌های سبز قشنگ و جذابش شناخته می‌بشود، همانند یک نیروگاه مغذی، سرشار از ویتامین‌های C و K، فیبر و آنتی اکسیدان است. خواص ضد سرطانی بالقوه کلم بروکلی و حمایتآن از سلامت قلب این سبزی را تا حد یک منبع فوق العاده غذایی ارتقا داده است. از نظر دیگر، گل کلم، مجموعه‌ای نزدیک از مواد مغذی، از جمله سطوح بالای فیبر، ویتامین C و K، و این چنین ترکیبات منحصر به فرد با خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی را اراعه می‌دهد.

در این نوشته به بازدید مزایا سلامتی بروکلی در روبه رو گل کلم می پردازیم و در نظر داریم به این مسئله پی ببریم که کدام یک از این دو سالم‌تر است.

کلم بروکلی

کلم بروکلی، برای ویژگی‌های غذایی استثنایی و مزایا بالقوه سلامتی مشهور است. کلم بروکلی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی الزامی و منبعی غنی از ویتامین C است که به‌ خاطر خواص تحکیم‌کننده سیستم ایمنی و ویتامین K که در نگه داری سلامت استخوان‌ها نقش مهمی دارد، شناخته شده است. این جواهر چلیپایی این چنین مقدار قابل توجهی فیبر فراهم می‌کند و سلامت دستگاه گوارش را ارتقا می‌دهد. بروکلی این چنین به علت آنتی اکسیدان‌های قوی خود همانند «سولفورافان» که امکان پذیر به افت التهاب و مبارزه با استرس اکسیداتیو پشتیبانی کند، مشهور است. مطالعات نشان می دهد که مصرف منظم بروکلی امکان پذیر اثرات محافظتی در برابر سرطان‌های خاص داشته باشد و از سلامت قلب حمایتکند. انتخاب کلم بروکلی به گفتن یک غذای مهم می تواند یک انتخاب خوش طعم و مغذی برای ترویج سبک زندگی سالم‌تر باشد.

گل کلم

گل کلم به علت غنای غذایی و کاربردهای متنوع در آشپزی شناخته شده است. گل کلم سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی الزامی، منبع خوبی از ویتامین C است که به کارکرد سیستم ایمنی پشتیبانی می‌کند. گل کلم این چنین حاوی ویتامین K است که برای لخته شدن خون و سلامت استخوان‌ها الزامی است. محتوای کم کالری و فیبر بالا گل را به یک مکمل مورد قیمت برای یک رژیم غذایی متعادل تبدیل کرده و سلامت دستگاه گوارش را ارتقا می‌دهد. فراتر از محتوای غذایی، گل کلم حاوی ترکیبات منحصر به فردی از جمله گلوکوزینولات‌ها با خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بالقوه است. این ترکیبات امکان پذیر مزایای سلامتی، از جمله حمایتاز سلامت قلب و افت خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را اراعه دهند.طعم خنثی و تطبیق پذیری گل کلم آن را به یک جانشین محبوب برای مواد غذایی پر کربوهیدرات همانند برنج یا آرد تبدیل کرده است.

قیاس مزایای کلم بروکلی با گل کلم؛ کدامیک سالم‌تر است؟

قیمت غذایی ۱ فنجان کلم بروکلی خام

• کالری: ۳۰
• پروتئین: ۲ گرم
• چربی: ۰ گرم
• کربوهیدرات: ۶ گرم
• شکر: ۲ گرم
• فیبر: ۲ گرم
• سدیم: ۲۹ میلی گرم

قیمت غذایی ۱ فنجان گل کلم خام

• کالری: ۲۷
• پروتئین: ۲ گرم
• چربی: ۰ گرم
• کربوهیدرات: ۵ گرم
• شکر: ۲ گرم
• فیبر: ۲ گرم
• سدیم: ۳۲ میلی گرم

   

کلم بروکلی و گل کلم هر دو سبزیجاتی غنی از مواد مغذی با طعم و بافت نزدیک می باشند که آن‌ها را به یک رژیم غذایی سالم تبدیل می‌کند. هر دوی این سبزی‌ها مزایای سلامتی منحصر به فردی را اراعه خواهند داد.

کلم بروکلی به علت محتوای بالای ویتامین C خود که از کارکرد سیستم ایمنی حمایتمی‌کند، مشهور است و این چنین منبع خوبی از ویتامین K، فیبر و آنتی اکسیدان ها است. حاوی سولفورافان است، ترکیبی که با خواص ضد سرطانی بالقوه مرتبط است.

گل کلم در حالی که ویتامین C مقداری کمتر دارد، سرشار از فیبر، ویتامین K و کولین است که یک ماده مغذی الزامی برای سلامت مغز است. گل کلم این چنین حاوی آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی است.

منبع: ایسنا