طبع قهوه از منظر طب سنتی و مدرن: مزایا
طبع قهوه از منظر طب سنتی و مدرن مزایا، مضار و نکات حیاتی مصرف, قهوه امروزه به یکی از محبوبترین نوشیدنیهای جهان تبدیل شده و جایگاه ویژهای در فرهنگ روزمره مردم دارد. شناخت دقیق ویژگیهای این نوشیدنی، از جمله طبع آن در طب سنتی و اثرات علمی اثباتشده، برای بهرهبرداری بهینه و پیشگیری از عوارض جانبی ضروری است. طبع قهوه در طب سنتی ایران در طب سنتی، قهوه دارای طبع سرد و خشک است.
این ویژگی باعث میشود مصرف آن برای افراد با مزاج گرم مفید و موازنکننده باشد. قهوه به کاهش حرارت درونی، رقیق کردن خون، تسکین دردهای ناشی از گرما و باز کردن انسدادهای بدن کمک میکند.
مصلحات قهوه برای سرد مزاجانp>افراد با مزاج سرد باید در مصرف قهوه احتیاط کنند، زیرا میتواند مشکلاتی مانند سرما خوردگی معده یا تشدید خستگی ایجاد کند. بهترین مصلح برای تعدیل طبع قهوه، زعفران است که طبع گرم دارد. اضافه کردن مقدار کمی زعفران در حین دم کردن، علاوه بر تعادل طبع، طعم و بوی دلپذیری میبخشد. سایر مصلحات موثر عبارتند از گلاب، روغن پسته و زنجبیل.
فواید علمی اثباتشده قهوه پیشگیری از دیابت نوع ۲ مطالعات نشان میدهند مصرف منظم قهوه ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۵۰ درصد کاهش میدهد. این اثر محافظتی ناشی از ترکیبات بیولوژیکی فعال در دانههای قهوه است. تقویت عملکرد مغزی و انرژی کافئین با عبور از حائل مغز-خون، انتقالدهندههای عصبی مانند دوپامین و نوراپینفرین را تحریک میکند.
لتهابی قهوه.
کاهش ریسک بیماریهای نورودژنراتیو تحقیقات که قهوه میتواند احتمال ابتلا به آلزایمر را تا ۶۵ درصد کاهش دهد با حفظ عملکرد نورونها و افزایش سطح دوپامین. اثر ضدافسردگی مصرف روزانه ۲ تا ۳ فنجان قهوه با کاهش قابلتوجه ریسک افسردگی و بهبود حالت روحی مرتبط است. سوختوساز چربی و عملکرد ورزشی کافئین تجزیه چربی در سلولهای چربی را تحریک و سطح آدرنالین را افزایش میدهد.
نوشیدن یک فنجان قهوه ۳۰ دقیقه قبل از ورزش، تحمل و کارایی بدنی را ارتقا میدهد. سایر مزایا سلامت قلب در زنان مصرف منظم ریسک بیماریهای قلبی-عروقی و سکته را در زنان کاهش میدهد. بهبود هضم قهوه تحریککننده سیستم گوارش و کمککننده هضم غذا است. ویتامینها و مواد معدنی منبع ویتامینهای گروه B، منگنز، پتاسیم، منیزیم و نیاسین. پیشگیری از سرطان به ویژه سرطان کبد و روده بزرگ به دلیل آنتیاکسیدانهای قوی.
صحت دندان ترکیبات ضدباکتریایی مانع کرمدندی میشوند. تببری طبیعی کافئین میتواند در کاهش دمای بدن موثر باشد. عوارض مصرف بیش از حد و گروههای پرخطر مصرف بیش از حد (بیش از ۳-۴ فنجان در روز) میتواند منجر به بیخوابی، اضطراب، افزایش فشار خون، نفخ، کولیت، ریزش مو، پوکی استخوان (به دلیل کاهش جذب کلسیم)، تشدید آکنه و وسواس شود.
افراد باید احتیاط یا اجتناب کنند بیماران قلبی، عصبی و فشار خون بالا زنان باردار (ریسک سقط و عفونت ادراری) مبتلا به ورم پروستات، نقرس، روماتیسم، پوکی استخوان افراد در دوران نقاهت بیماریهای عفونی زنانی با طمث دردناک مبتلا به آکنه و جوش شدید افراد با سابقه سکته قلبی یا مغزی برای این گروهها، قهوههای دکافئین یا دمنوشهای گیاهی جایگزینهای مناسبتری هستند. نتیجهگیری اعتدال کلید است قهوه نوشیدنی قدرتمندی با اثرات دوطرفه است.
مصرف متعادل (۲ تا ۳ فنجان در روز برای اکثر سالمندان) فواید چشمگیری از جمله تقویت مغز، محافظت از کبد، پیشگیری از دیابت و سرطان دارد. اما افراط مصرف یا استفاده در شرایط بیماری خاص، عوارض جدی به همراه دارد. مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه بر اساس شرایط فردی، بهترین راهنمای تعیین دوز مناسب است.
